油饼~北方味(
8
/10)
准备好所有材料,将鸡蛋打入面粉当中
放入五香粉,盐
将上一步搅拌均匀后倒入用水化开的发酵粉
揉成团后,盖上盖子,放到温暖处发酵(活好的面团软度跟耳垂软度差不多)
发酵到差不多两倍大,撒上苏打粉,碱面,花椒叶
手上涂适量油揉匀(涂油是为了面防粘手)
将揉好的面团,切成适当大小,用手掌压成薄片
将油锅油加热放入面饼,边炸边轻轻用筷子往下压,是为了面饼膨起来
两面都炸成这样就可以控油出锅了
炸完了,一盆子