柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，用刀削下柚子皮，尽量薄；将柚子皮切成细丝，越细越好；在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时；因为要去除苦味，腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟；煮至变软后继续过凉水脱去苦味！

用刮刀刮下柠檬皮，切成丁；将柠檬皮倒入锅中，加入适量水，中火煮至变软！

柚子和柠檬剥出果肉备用，尽量碎一些！

将之前煮好的柚子皮倒入有柠檬皮的锅里；加入剥好的柚子肉及柠檬果肉；用勺子翻拌均匀后放入适量冰糖；大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了；

必须要把水收干，水不要太多，煮至金黄色后，放凉至40度左右，倒入入蜂蜜；搅拌均匀后就做成柠檬蜂蜜柚子茶了，装入密封罐入冰箱保鲜层存放，喝的时候用温水冲一下即可。