准备食材 鸡切块 姜切丝跟鸡肉一起放 葱切段 用碗放好 蘑菇洗干净过一遍开水 再凉水洗干净切三片 备用

开大火热锅 放花生油 放鸡肉和姜翻炒两三遍放两勺盐 几滴醋(去腥味) (以前用几滴白酒现在还哺乳期所以用醋代替味道也不错) 翻三五次鸡块炒变色 放蘑菇一起再翻五六次 放一勺盐便于蘑菇入味 放平鸡和蘑菇面水先大火再中小火焖大概二十分钟左右

期间准备淀粉生抽 两勺生粉 我是用盐那个勺 适当生抽和花生油 拌匀备用 水剩下两分时间放葱花炒一下 待一分或水差不多干时候放调料 炒三五下即可关火起锅啦

装碟子 原汁原味好味道