和好面拿布包着醒上，开始准备饺子馅

葱、姜切碎，香菇、胡萝卜、白菜焯水。图片依次为葱姜末、香菇丁、胡萝卜丁、白菜末

买的打好的肉馅，省去剁肉的事儿了

给纯肉馅里加适量盐、生抽、料酒、香油、白糖（因为我不放味精，所以加白糖提鲜）打馅，朝一个方向搅拌上劲儿，之后依次加入白菜、香菇、胡萝卜搅拌均匀 饺子馅儿做好，面差不多也醒好了，下面就开始包饺子咯

把醒好面搓成长条，切出小剂子，一手拿面剂子一手拿擀面杖压皮，拿面的手逆时针转，擀面杖位置不动用力压皮儿，这样擀出来的饺子皮就是那种特别棒的中间厚四周薄的皮

开始包饺子吧，六个折子的饺子包法：把饺子皮儿平放在左手心，中指放低，，食指和无名指略高于中指，这样就形成了一个凹形，填入适量的饺子馅儿，馅儿正好在三个指头形成的凹部。右手先把饺子皮最中间捏住，左手食指把饺子皮儿往右也就是饺子皮的中间部位推，推出三个折子捏紧，然后用右手食指掂起饺子皮中指协助往中间部位推，推出三个折子捏紧。如图漂亮的饺子就包出来了，看着很是赏心悦目吧！