将鸡蛋打散加入几滴料酒和一点点盐备用，将各种食材切成碎丁，有机菜花掰小朵焯水略煮三分钟，切葱花备用。

起油锅，热锅凉油，待微微冒烟滑入鸡蛋液，不要着急动，等鸡蛋自然蓬起，再划散，盛出。

另起油锅，放入葱花，出香味后，放入胡萝卜碎，加点儿童酱油提味，煸炒至软，放入有机菜花，青豆，香肠碎，翻炒几下加入大米翻炒至米粒粒分离，加入炒好的鸡蛋，加盐即可。