牛肉切片，芹菜切菱形段，胡萝卜切菱形片，将炒锅倒入植物油加热后葱姜蒜爆锅，放入牛肉煸炒，牛肉炒到发白时加入芹菜，胡萝卜继续炒，加入盐，味精，鸡精然后勾芡