先准备生姜，去皮切片，放在锅里，在放半勺椰子油，跟半锅水一起煮滚。

葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，朝天椒切碎，放在同一个碗里备用。

本人刀功确实不好，最后一个朝天椒切好锅里的水刚好滚开，立马把饺子放进去。尽量避免热菜上在冷菜盘里，特别是冬天，没几秒就全冷了，吃不到热菜就白费心思了，因此，我会把上菜的菜盘放在锅上面热起来，让锅里的热气把菜盘蒸热。不用菜盘的朋友们可以在微波炉里把碗在80度烤1分钟。

陈醋2勺，薄盐生抽5勺，小磨麻油半勺，老干妈豆鼓1勺，开胃酸菜适量混进切碎的调料碗里，搅拌好，再切一片薄姜，把它切成姜丝放上面。

待所有饺子都浮起来就可以上菜啦！