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孜然羊排(2/6)
将羊排洗净,血水泡出。用厨房纸将水吸干。再用叉子在羊排上叉孔,后期腌制更入味。
将洋葱切丝,倒入适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐,加少量水,拌匀。调料的量视个人口味轻重加入。
将配料均匀抹在羊排上,多次揉按,目的是更入味。再将抹好的羊排和剩下的材料倒入保鲜袋,平铺放入冰箱冷藏。(腌制时间12小时以上)
冷藏后取出,倒掉多余的汁水,用锡箔纸包裹好,放入烤箱中下层200度烤50分钟。(可以先烤30分钟取出倒掉锡箔纸内的汁水再放入烤20分钟)
取出羊排,将两面撒上孜然粉、胡椒粉,直接放置烤架,上下管各230度烤10分钟。(也可以上管温度稍低些,达到下脆上嫩的效果)
出箱后 趁热乎的赶紧大快朵颐!口味重的可以再蘸些孜然粉、辣椒粉。