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西芹煸鸭胸(3/8)
鸭胸连皮带肉改刀成丁～
料酒，老抽各两勺，蚝油一勺，黑胡椒适量，盐和糖少许，腌制约15分钟
腌制的时候把西芹切丁
鸭皮油脂丰富，锅底烧热，一点点黄油融化，就可以开始煸炒鸭丁
大约煸到鸭丁四周略发焦，鸭皮的油脂差不多都煎出来
下西芹一起煸炒，还要继续煸5分钟左右
撒黑胡椒和盐适量，鸡精小勺～
出锅～盛出的时候可以看到锅底还有很多煸出的油，可以选择滤掉不要～