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土豆烧排骨(4/8)
土豆切块备用
排骨过一下血水之后滤干备用
1:锅里倒少许油,油热以后放姜、大葱炒香之后放排骨 2:小火翻炒排骨,放入料酒去腥,让后放入一小勺酱油继续翻炒 3:放入豆瓣酱2小勺,火开大一点点翻炒,炒香
这就是四川爱用的豆瓣酱
放入准备好的土豆翻炒
然后加水半淹过土豆和肉,水开之后,小火加盖炖煮,中途加少许盐哦,一点点就可以了
收汁差不多以后放香葱,出锅
什么菜上面都喜欢撒一些小香葱,这是四川人的标志性喜欢,不喜欢放鸡精和味精,但是这道菜还是很鲜美哦!