腌黄瓜(
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主料洗好,切好,放入容器中,撒盐,拌匀,腌制半小时以上。你也可以头天晚上腌,第二天再放其他作料。
热锅冷油,放花椒大料煸香,再放干辣椒稍煸。倒入生抽、白糖、醋。我的容器比较大,而且我不喜欢发黑的颜色,就放了些水进去,一般是全部放生抽,可以没过食材的量。开锅后关火,晾凉。
腌好的主材挤去水分,加入姜片、蒜片,浇入上一步晾凉的料汁,拌入香油,洒熟芝麻。放冰箱即可。等吃上一步就不要防水,2-3小时就可以吃。不等吃根据喜好调酱汁,放冰箱2-3天刚好吃。多做点,可以吃很久。