蒸蛋糕(
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把所有食材秤好。
鸡蛋打入打蛋盆中,加绵白糖。
用电动打蛋器,把鸡蛋打发起泡,要打到起很细腻的小泡,拎起打蛋器,淋下的蛋液能成型几秒钟再消失。
用筛子筛入面粉。上下搅拌至无干粉,切记不能搅拌时间长,防止消泡。
把红枣洗干净,擦干,去核,切开。把蛋糊倒入盘中,把红枣撒上面。蒙上保鲜膜。蒸锅放水烧开,放入锅中蒸15分钟,(时间要根据模具的大小而定)
关火后,停2分钟再开盖取出。用刀划成块,成品图。
成品图。