将羊肉和洋葱切1厘米大小的块，其余调料一起放入盆中，抓匀，腌制2小时。

将腌好的羊肉和洋葱一同穿串。（洋葱配羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，也可以降低羊肉胆固醇的吸收，避免脂肪过量，是营养的黄金组合。）

将串好的肉串放入烤箱中，210度烤7分钟（如肉串比较大可烤10分钟），然后拿出来翻面，撒些孜然粉和盐，如果肉比较瘦，这时候也可以刷些油，刷好后放入烤箱再烤10-15分钟即可。第二次烤的时候可以多翻几次，以免烤焦。