茄子去皮切段，放到水里煮熟

将鱿鱼干，虾米，肉末，发好的香菇下锅爆香，然后放进砂锅里，把煮软的茄子一起放进锅里，加入适量的酱油，胡椒粉和盐，加入盖过茄子的水，开中火，煮到只剩下一点点的水份

起锅的时候加入一点葱就可以开吃，咸咸香香的很好下饭噢