咸黄虾炒云南小瓜(
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鲜虾仁去虾壳,虾线加入盐,料酒稍腌,咸蛋黄蒸熟,云南小瓜切片待用。
咸蛋黄压成粉状待用。
鲜虾仁炸至金黄色捞出控油。
云南小瓜加上小米椒炒至断生盛起待用
油烧热把咸蛋黄炒香,再放入虾,云南小瓜一起炒,加入生抽拌匀即可。