1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。 2、放入盆中倒入料酒拌匀。 3、将调料汁兑好。 4、锅烧热放植物油，再烧热。 5、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)。 6、把姜放入虾油锅中爆香。 7、倒入调料汁爆香。 8、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。 9、然后中火收汁，稍浓即可.

成品