山谷用了新鲜基围虾，开背去虾线后，焯水虾就熟了，剝壳，这个过程有点儿复杂费时，不过，对于对美食有执念的人来说，这只是美好的前奏！
胡萝卜、黄瓜刨皮儿切丝，生菜洗净，用温开水冲洗后沥干水分，备用。
上次去超市看见这样的春卷皮，就赶紧买了，省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有，山谷觉得这款不错，推荐给大家。
操作盆盛半盆温开水，水温在40～45度之间，太烫容易春卷皮容易化了，因为是米粉做的。浸泡约10秒，柔软后即刻拿起.......
春卷皮摊在碟子上，整理一下，就开始加料......
你喜欢吃什么，就可以加什么，山谷喜欢蔬菜，就多加蔬菜，但是蛋白质的摄取也很重要，所以加了几只虾仁。
包法：中间放好食材后，把图片下面的春卷皮往上裹住食材，不怕春卷皮破掉，可以适当裹紧食材。
再把两边的皮儿往中间包裹，最后再把上面的皮儿裹紧就OK了。
越南春卷不用酱料是无味的，山谷用了泰式甜辣椒做蘸酱。
口感：鲜嫩脆爽，皮儿柔软温润，搭配的酱料丰富了味觉，美味有料！
自己做的越南春卷口口有料，而且特别新鲜美味，mia点评：这一餐值了！
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