鸡胸肉洗净切片，用料酒，胡椒，少许盐，淀粉腌制一下，大概15分钟。小鲍鱼去壳去内脏，加淀粉揉捏一下。这个步骤可以去除鲍鱼肉表面的黑膜。
炒到鸡片全部变色，就下鲍鱼。鲍鱼加淀粉揉搓掉黑膜之后，洗净，一切二。加了鲍鱼之后，还是不停翻炒，大约1分钟多吧。
然后，加少许水，水烧开之后，加料酒，我就是因为翻炒不及时，鸡片有几片焦了。嘿嘿，没事，不影响口味就行
加点生抽，提鲜味，然后尝尝味道，可以适当加点盐调味。
最后，等汁收的差不多了，水淀粉勾个芡，喜欢的可以再加少许胡椒粉，不加也可以，出锅，撒葱花，开吃
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