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香菇鸡煲仔饭(10/10)
准备：白米加冷水，1：1，加少许油和盐，浸泡。去骨鸡腿肉加干淀粉，白胡椒，盐，糖，料酒抓均匀。干香菇泡发，鲜菇油菜洗净。全部备用。
鸡腿肉斜刀切块
香菇斜刀切块
做水加盐，油，沸腾后放入油菜，炒至断生捞出
鸡腿肉加姜丝，葱，耗油，糖盐，料酒拌均匀
准备完毕
米饭，米和水1：1，大火煮沸后转小火，到几乎没水关火
放入腌好的肉，香菇，连葱姜一起，入锅，盖盖子，小火，煨熟至鸡肉变色
最后加入蔬菜，再加热，约10分钟
起锅，好香