首先将水煮开。 然后把西米（不用洗）直接放入继续煮，途中需不停地搅拌西米以免糊锅。煮至西米几乎透明、只剩小小的白点后即可关火，盖上锅盖焖至西米完全透明（很快的，大概两三分钟都可以了）。 西米过几遍冷水使之不黏在一起后加入椰汁或调好的椰奶里就完成啦。