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酸笋焖鸭爪(11/13)
把生鸭爪洗净，沥干水
配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
开油锅，等油热
花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
最好用花生油，皮黄色泽美
把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
熟透后放盖放蚝油
成品，上碟。
紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒