1.鲜鱿鱼打花刀，切片。鱿鱼尾切片，须切两段。 2.鱿鱼加盐、姜、葱、料酒抓匀，腌10分钟去腥。西兰花切小朵。 3.姜、蒜、葱、红椒分别切碎。生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、香油、花椒油放碗内，加1大匙清水调匀即成味汁。 4.锅内放一锅水，加入油、盐各少许，烧开后加入西兰花，焯烫2分钟后捞出沥干水分。 5.鱿鱼放入开水中烫至卷起，捞出沥干水分。6.将西兰花摆在盘边，中间摆上鱿鱼。 7.炒锅内烧热植物油和香油各一半，加入葱姜蒜红椒炒出香味。 8.倒入调好的味汁小火烧开，趁热淋在鱿鱼上。完成作品。