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麻辣香锅虾(1/4)
新鲜基围虾，去骨缝中的黑线，清洗干净，用料酒，面粉，少许盐腌制10分钟左右。
油下锅，倒入基围虾，包抄至变色，盛出备用。
烧开一锅水，少许油滴入，水沸后分别倒入藕片，莴笋等，绰水后倒入备用凉水中。
倒入麻辣香锅底料，将虾，藕片，莴笋，洋葱，胡萝卜，金针菇等配菜放入，喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水，一直翻炒，至收汁，撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。