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烤箱烤制大鸡腿(2/3)
第一步:买回来大鸡腿,洗干净,在鸡腿表面用刀划开口子,然后用烤肉酱腌制,没时间的就腌制半个小时,有时间的多腌制几小时,这样才入味。 1:如果买回来的是冰冻鸡腿,请放置并解冻至室温。 2.划拉口子是为了让烤肉酱更容易渗入 3.烤肉酱随自己喜好,直接在超市买小包袋装的就行,或者功底高深的也可以自己调制。
第二步:当腌制完成后,就进行烤制预备工作。 首先烤箱上下管预热200° 然后在烤箱用的锡纸上,放上切好的洋葱,其次给鸡腿表面刷上一层糖桂花酱, 最后把鸡腿放到洋葱上,把底部的锡纸聚拢起来,但是不要把鸡腿全包住,顶部留空。 1.烤箱一定要预热,不懂预热的,可以理解为先开到200°空烤一会,让烤箱内温度先达到200° 2.洋葱可放,可不放。依个人喜好。 3.本来应该表面刷的是蜂蜜,我觉得太甜,换成桂花糖酱,超市有卖,瓶装的,没有也可以用回蜂蜜。 4.锡纸如果全包,会使得烤完的鸡腿色泽上偏淡。
烤制: 1.上下管,200°,烤制20分钟,烤盘放中层 2.烤完20分钟后,取出,在鸡腿上再刷一遍刚才留下的烤肉酱,然后再刷一层糖桂花酱,薄薄的刷过就行。 3.然后鸡腿翻过来,再放进去烤17分钟,就可以拿出来了,烤大鸡腿完成。 由于各家的烤箱功率,大小不同,第二次送入烤箱的时间,请酌情处理,烤制时间过长会烤焦鸡腿的。