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西葫芦蛋饼(8/8)
西葫芦洗净,切约4mm厚的片。装入小盆中,撒适量食盐,用手翻拌一下,让每片都均匀沾上食盐,腌渍5分钟左右入味。
鸡蛋打入碗中,用蛋抽打散。
准备好淀粉。
西葫芦片先均匀裹上淀粉,排掉多余的淀粉。
沾好淀粉的西葫芦片再均匀沾满鸡蛋液。
平底不粘锅倒少许油烧热,小火,放入沾好淀粉和蛋液的西葫芦片煎。
翻面,继续煎。
煎至两面金黄,西葫芦片变软即可装盘。