南瓜切开去皮后上锅蒸熟,大约蒸15分钟,然后直接放在一个大碗里凉着,一直到不烫手为止。拿出和面的盆子,将南瓜放入,然后家4g发酵粉,也就是小汤勺的半勺,然后加入面粉,和面到不粘手为止。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到放大到两倍,用手回捅不反弹。
这时开始再次和面,将红糖用擀面棒碾压成细面,然后直接一起和面,捏成馒头形状。都弄好后,放在面板继续二次发酵20分钟。
然后冷水锅蒸20分钟,笼屉布一定要打湿哦!20分钟后关火,不要着急打开锅盖,要等待5分钟,然后将锅盖旋转,让蒸汽从四周流下。迅速的揭开锅盖,将馒头倒在面板上晾凉,这样绝对不会粘!