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炸薯条(4/5)
土豆切条,不要太细,清洗出淀粉,水中侵泡十分钟左右
水中加食用盐,煮三到五分钟(看土豆条的粗细酌情)
捞出沥水。沥干之后装袋放冷冻室冷冻直到冻硬。(一定要沥干水,否则容易粘成一块儿,你懂得)
冻成硬条,有冰碴子也不要紧,分批次中火油炸。第一次炸两分钟捞起,全部炸完之后开始复炸,第二次复炸一定要大火,这样薯条才能又焦又脆外焦里嫩不会变软,看到外皮焦黄捞起
复炸出锅,给薯条均匀撒食用盐,就可以蘸着蕃茄酱美美的享用了,看我的盘子就知道有多好吃啦