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红烧鳊鱼(9/10)
鱼洗净
背部划上几刀，并抹上盐，正反刀口处和肚子里都要抹盐，腌上一会儿
切好生姜，蒜头，红辣椒，备用
锅里放油
油热后，放入姜丝和蒜头，爆香
放入鳊鱼，正反煎
煎至两面金黄，加入适量辣椒，红糖，老抽，料酒，水
大火烧煮
翻个身，小火煮
盛盘，撒点葱花