糖醋鸡翅(
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鸡翅洗净,正反面用刀划两刀,用料酒,少许盐,姜片腌半小时左右。
锅中放油,四五成热时,放入鸡翅,小火煎至两面微黄。
加入跟鸡翅齐平的热水,加入等量的白糖和陈醋,生抽,以及少量老抽。大火煮五六分钟,转小火煮二十分钟。
最后还有少量汤汁的时候,中火收汁,边收边翻炒,别糊锅了。盛盘之前围着锅边再滴几滴陈醋。
味道好极了!