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辣味花卷(2/15)
一百克温水加入3.5克酵母融化
在把800克面粉倒入酵母里
在依次加入340克温水活成面团，我的是面粉和水量刚刚好
活好的面团盖保鲜袋放温度处发酵
准备一个碗，放入辣椒粉芝麻盐混合，在倒入适量的热油，搅拌辣椒油就做好了
醒发好的面团里面是蜂窝状态，取出排气
面团排气好，擀成面片，我的面板比较小所以面团分了三分
面片涂抹一层辣椒油
从边缘处卷起来
切成一个个大小相同的
两个叠加在一起，中间放根筷子用力按下，如图在把筷子取出
用手指将压好的面团两头捏合，花卷就好了，依次做好在醒发15分钟
醒发好的花卷，冷水上锅蒸十七分钟，好了在焖两分钟在开盖，蒸架要涂抹上少许油这样不会粘在上面
蒸好的
花卷拍照