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莴笋头仔姜烧鸡(3/15)
新鲜公鸡肉洗净沥干水份。
锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟。
炸至皮有点焦黄捞出备用。
准备好所需材料，仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝。
干香菇泡发去蒂，大的对半切，小的可不切。
莴笋头剥皮切段备用。
锅内留一小半炸鸡的油，放入豆瓣炒香。
加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒。
加入干香菇再炒一下。
最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟。
加入适量清水烧开，多加点水也可以，中小火慢炖1小时。
剩三分之一的水，鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟。
最后加入二青条煮大概10分钟左右。
翻炒一下至水份收干，加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
美味可口的鸡出锅，有点柴火鸡的味道……