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简单味美的戚风蛋糕(9/17)
往洁净无水的碗中倒取40g玉米油
继续加入85g纯牛奶及30g白糖
仔细搅拌直到白糖融合
搅拌以后的油水混合物呈这个状态
往混合物筛入低筋面粉，115g
轻轻划十字，不能顺时针或者逆时针搅拌
鸡蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入面粉这个碗中，蛋白另取干净的大容器放入，准备打蛋白
称取60g白糖，准备放进蛋白里
打蛋白呈大网眼的时候加入三分之一的白糖，20g左右，不用很精确
网眼变小时加入20g白糖
湿性泡沫时把最后的糖都倒入
继续打到这个小尖角的时候是干性泡了，蛋白打好
把打好的蛋白挑出来一些和面粉混合物拌匀
搅拌均匀，直到倒入活性的模具
颜色很漂亮吧
烤箱1５０预热五分钟后放入
烤35分钟颜色很漂亮，很像海绵有木有