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简单零食:平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片(0/4)
将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。 注意: 原料最好选择较生的香蕉。 其一,生香蕉较硬,比较容易切薄,成品可以更酥脆; 其二,生香蕉比较耐烘烤,不至于被烤得发黑或是软烂。
将香蕉铺开,表面抹上一层细砂糖和柠檬汁,细砂糖有助于成品酥脆,柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。
平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘,放入香蕉片,用最小火慢慢烘烤,期间翻面,至香蕉片两面焦黄(约耗时15分钟)。 注意: 平底锅和电饼铛的火力比烤箱大很多,必须用最小档位,才能将香蕉片“烘干”而不是“烤熟”。 为防止烤焦,可采取间断加热法:即将燃气/电饼铛电源关闭,用余温烘烤一会儿后,再开火继续加热。
出锅后散热,完全冷却时的香蕉片最酥脆。 一次吃不完,可以放入保鲜盒密封保存,随吃随取很方便~~