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锅烙(12/14)
6:4重量水、面混合成面团。先用牛奶把干酵母花开再揉面。
利用电饭锅发酵档发面
猪肉切成小块。我切的太大了，图省事。
用黄酒、醋抓匀、喂10钟。准备去腥、臭味。我体会做任何菜都要先去异味，再通过烹饪技巧增加食材本身的香味。入锅加油炒熟。
去血水
炒出血水
香菇洗净、水焯、切成小块。我懒切得太大。
大葱多放一些好吃
我切得太大了
拌入盐、味精、五香粉、橄榄油。制成锅烙馅。
包成型。我为提高速度，不愿意在做饭、吃饭上浪费时间，成型很粗糙。请谅解！
俩过同时烙。放点油，锅烧热了放入10ml水，目的是烙出来不发干。马上盖上锅盖，小火5分钟。
大火容易糊锅，小火好掌握。小火太长时间也不好（长于10钟锅烙干而不嫩）。
成品，诱人不？