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私家红烧塔嘛鱼(
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2条塔嘛鱼收拾干净,洗净。
1个鸡蛋打散成蛋液,塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。
热锅凉油,放入 塔嘛鱼,中火煎成两面金黄色,盛出备用。
锅里留少许底油,放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
将鱼放回锅中,加入少许生抽、醋、白糖、盐,再加入一罐啤酒,刚好没过鱼肉的量。
烧至汤汁浓稠,鱼肉入味,可出锅,捡去葱、八角、香叶等,摆盘。