备料，红枣去核，枸杞沁泡，中药清洗沥净。

乌鸡清洗，切块，滚水入锅，放入料酒，飞水后出锅，滤去浮末，温水清洗干净备用。淮山，红枣，枸杞，百合，薏米生姜洗净入锅。中药用纱布包裹后入锅。乌鸡入锅来炖。

其实喝起来不油的。记得放盐。不喜欢中药味的，可以炖好后把中药纱包取出。我是一直泡着。