1.肉未先用生抽腌十分钟。 2.热油，下酸辣椒和酸豆角。爆炒出香味后下蒜粒继续爆炒。 3.下肉末，肉变白时放生抽。锅里洒水，让酸豆角的酸味放出来，吸入肉末里。 4.放盐，鸡精，糖。翻炒，再洒水释放酸香味。5.收干水份，出锅！