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鱼香肉丝(6/6)
猪肉，辣椒，胡萝卜切丝备用。
调配鱼香汁，酱油，醋，料酒，白糖，水淀粉按1:1:1:2.5:1比例调制成汁。
肉丝用盐腌制，然后加入适量水淀粉，植物油，直到完全吸收。
热锅凉油下肉丝，翻炒变色后加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。（可加适量水）
加入胡萝卜丝和辣椒丝，翻炒均匀。加入调配好的鱼香汁，大火收汁。
收汁到喜欢的稠度，装盘即食。