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菊花鱼(0/11)
草鱼
糖、黄酒、醋、盐
番茄酱、淀粉
葱、蒜，切末
将鱼洗净去头、骨，取下鱼身
将鱼身斜刀切菊花鱼片，加盐、酒、淀粉拌勺
锅内加油烧热，放鱼片炸定形
将鱼片炸二遍捞出，摆在盘中
锅内留少许油，放葱蒜末、番茄酱煸香
加糖、醋、水烧开，加盐调味，浇入少量水淀粉勾芡
将汤芡浇入鱼片上即可。