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莜面麸皮馒头(3/9)
所要用到的莜面和麸皮。
首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。
搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。
然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。
取出面团排气后分割。
在揉成馒头即可，在发酵半个小时。
二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。
出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。
多吃麸皮对身体好哦！