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葡萄干饼干(3/10)
葡萄干放入热水浸泡先 让葡萄干膨胀
黄油隔热水软化成液体
加入糖粉 手动打蛋器打发均匀至糖粉融化
加入15g全蛋液 搅拌均匀
葡萄干沥干水分 切小粒
葡萄干拌入黄油糊内 低粉过筛入 刮刀翻拌均匀至无干粉
无干粉状态即可 面团比较湿 没关系
入饼干模具 压紧实 记得饼干模具里面要覆盖保鲜膜方便脱模 入冰箱冷冻一小时以上
冷冻好的饼干拿出切块 180度预热烤箱。饼干的厚度1cm左右 不要太薄 太薄了容易切碎散开 烤制的时候也容易变形 入烤箱160度25分钟。表面上色即可拿出。
成品图。