把茄子切成厚薄一致的片，打花刀，电饼铛擦油煎至微黄，盛出备用，炒锅放油把肉粒炒，放蒜粒，放生抽，盐，，炒至变身盛至盘子里上面铺上茄子片，上蒸锅蒸十分钟，把蒸出的汤放炒锅，碗中放淀粉，水，盐，耗油，糖，放炒锅和汤一起炒，汤汁粘稠了，倒入下面是茄子上面是肉粒的盘子，