排骨叫老板砍小块一点，然后泡清血水备用，豆豉清水冲洗一下，然后把豆豉，大蒜，盐等配料放到盘子里，洗排骨的时候水不用沥太干，最好盘子里有一丢丢水，不要多，就一丢丢。

加入配料的排骨抓匀备用，腌制20分钟以上。

大火上汽后，蒸8分钟就可以出炉啦，一定要趁热吃噢。