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姜葱炒蟹(2/5)
大蒜切粒，姜切片，香葱切段备用
梭子蟹大卸八块，蟹钳拍扁备用。另外用花蟹或者肉蟹凭个人喜欢。
起锅热油爆香姜蒜
下螃蟹翻炒至稍微变色，加入3g盐，然后放入15ml的料酒翻炒一下，然后加入适量的水，大概20ml左右，盖上盖子焖两分钟，然后开盖洒上葱段，再翻炒几下即可。
不用勾芡，味道十分地鲜美。