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面包 古早味(零基础版)(12/13)
把图片中的材料放入面包机桶中,打开和面模式,和面15分钟。(没有面包机可以用手和面15分钟左右,表面光滑即可)
和面15分钟后,在面包机桶中加入40g黄油。(手和面同理)
和好面后用面包机发面功能醒发两小时,或室温醒发(室温醒发需在面团上加保鲜膜)
醒发后面团手揉排除空气
揪下小面团每个65g左右.怕大小不一的 可以像我一样称一下,不用也可以。
做好的面团放在铺好油纸的烤盘里,套上保鲜袋,防止面团干掉。
都做好大约12个左右,刚好一盘,再次醒发半小时左右
等到面团都变胖胖的,挨在一起就可以了
准备一颗蛋黄和一只小刷子,蛋黄打成液
把蛋黄液刷在面团表面
预热烤箱5分钟后 放入烤盘180度 30分钟左右拿出 上色后加盖锡纸
我的烤箱是30分钟上色 加盖锡纸后 再放入180度烤10分钟!(根据个人设备不同自行调节加盖锡纸的时间及后续烤制时间)
大功告成啦!