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糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#(6/9)
莜面粉和中筋面粉混合。
先加入滚烫的水。用筷子搅动。再加入冷水。揉成光滑面团。盖保鲜膜醒50分钟。
中筋面粉和色拉油混合搅匀。再加入红糖搅匀备用。
面团等分6份。醒10分钟。
用手压饼包馅。收口黏紧。
将面团轻轻捏扁，再松弛10分钟。刷蛋液。
蘸上生芝麻。
从中心轻轻向外擀，呈直径13cm圆饼。
烤箱预热后。上火200度，下火170度烤20～25分钟。