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香脆煎茄子(2/13)
茄子切片待用，厚薄适中，或按照个人爱好来切
面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合均匀
加入适量纯净水调成糊状，浓稠度适中，能够沾上茄子但又不会成一坨
先放几块茄子片
小煎锅倒入少量油，小火加热
依次放入沾上面糊的茄子片，继续小火
一面煎稍黄后用筷子换速换边，继续小火
两面金黄后夹出，先尝为快
一锅里的茄子依次夹出摆盘
另一面
特写：外面香脆，里面软嫩。
多余的面糊也不浪费，煎个面饼吧！
这下菜和主食都有了，还是低油素食的。