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清蒸桂花鱼(3/3)
桂花鱼破肚去内脏，后摊开铺于盘子之上，打好花刀
可切大片姜片或粗姜丝放在鱼上，蒸上九分钟左右，蒸好后舍弃铺于鱼上的姜片或姜丝，倒掉盘中多余的水可以更好的去腥。
将生姜，大葱，大红椒切细丝，有基础者可以切得更细，撒在鱼上，淋上蒸鱼豉油，再用滚烫的热油淋在配料上使之溢发香气，既大功告成。