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家常卤鸭掌、翅(3/13)
成品
鸭掌洗净控干水份
鸭翅去尖切二段备用
切好的
下锅焯水撇清沫子
冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
桂皮八角香叶与冰糖备好
热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
加入之前的卤水冻
设置一小时
熟后捞出晾凉