1牛腩切块洗净，凉水入锅，煮约一两分钟，用温热的水洗净（不能用凉水哦）。2锅内倒入适量花生油，放入葱姜蒜及各类煮肉料（八角等），稍微煸炒一下，注意不要糊锅。3放入牛腩继续煸炒，加入适量生抽（这道菜不需放老抽）和料酒。4加入适量热水炖煮，（想用牛腩汤煮面的话，就多放些水）水滚沸以后放入切块西红柿，小火炖大约一个半小时。5出锅前十多分钟放入土豆块。6加盐出锅即可。

炖好的牛腩汤用来煮面非常美味，先用清水煮面，然后捞出，用剩下的水煮一些自己爱吃的青菜。浇上牛腩汤，开吃吧，比外面店里的牛腩面好吃一百倍。